Kanapka nie musi być nudna!

 

 

Śniadania wielu z nas kojarzą się z kanapkami i wówczas pojawia się pytanie: z czym ją zjeść? Namawiam miłośników kanapek do szukania inspiracji, by śniadanie było smaczne, zdrowe, pożywne i nie nudne. Poniższy pomysł to gorąca kanapka z razowego pieczywa z dużą zawartością błonnika, z dodatkiem zdrowego awokado bogatego w witaminy A,C,E, potas, likopen i cenny kwas oleinowy pomagający obniżać cholesterol, pomidorków suszonych, mozarelli, rukoli, roszponki i świeżej bazylii, które zaostrzają smak i dostarczają kwasu foliowego, żelaza, wapnia, magnezu, luteiny  i witamin. Jej przygotowanie trwa tylko chwilę, a smakuje dużo lepiej niż standardowa kanapka z wędliną i żółtym serem. Smacznego!

 

 

* 2 kromki razowego pieczywa dobrej jakości

* ok. 1/2 dojrzałego awokado

* pomidorki suszone z zalewy

* 2 plastry mozarelli

* rukola, roszponka, świeża bazylia

* masło klarowane lub olej kokosowy

 

-  na gorącym maśle klarowanym (lub oleju kokosowym) należy zrumienić kromki razowca z dwóch stron

- następnie na jedną kromkę położyć plasterki awokado, pomidory i mozarellę. Przykryć drugą kromką i jeszcze chwilę rumienić  (ok. 1 min, aż ser będzie się nieco rozpływał)

- gotową kanapkę wyłożyć na talerz, a  na plastry mozarelli dodać porcję zieleniny

- ciepłą, chrupiącą i pyszną kanapkę zjadamy ze smakiem :)

Owsianka z żurawiną i bananem

 

 

Bardzo zdrowa i pożywna wersja śniadania na ciepło. Zestaw owoców zapewnia potrzebne witaminy (zwłaszcza podnoszącą odporność i wymiatająca wolne rodniki wit.C), pektyny (ułatwiają oczyszczanie organizmu z substancji szkodliwych), potas ( doskonale regulujący ciśnienie krwi, w dużej ilości występujący w bananach) i kwasy owocowe. Bazą tego śniadania są płatki żytnie i owsiane, które zapewniają energię na rozpoczynający się dzień, zarówno do wysiłku fizycznego jak i umysłowego, dostarczają organizmowi dawkę wit. z gr.B, E oraz magnez, selen i błonnik. Sprawne funkcjonowanie komórek mózgowych i koncentrację wspomagają orzechy, które są bogatym źródłem kwasów omega 3 oraz białka. Sprzyjają również prawidłowej pracy serca. Wisienką na torcie jest aromatyczny cynamon, który dodaje smaku i przyspiesza przemianę materii.

 

Owsianka z żurawiną i bananem:

 

* 3 łyżki płatków (owsianych i żytnich)

* 1 jabłko

* 1 mały banan

* owoce żurawiny

* kilka orzechów lub migdałów

* cynamon

- płatki gotować w małej ilości wrzącej wody ok.5 min (można poprzedniego wieczoru zalać je zimną wodą i zostawić na noc), a następnie przecedzić

* do płatków dodać starte jabłko, pokrojony banan, owoce żurawiny, orzechy (lub migdały – całe lub mielone) i cynamon. Najbardziej korzystne dla zdrowia jest zjedzenie takiego śniadania na ciepło. Smacznego.

Masło z awokado

 

Chyba już nie ma łatwiejszego przepisu, w dodatku o tak wielu wartościach odżywczych :). O zaletach awokado napisałam już kilka słów w dziale „Rośliny, owoce i zioła w kosmetyce” (więcej na temat awokado przeczytasz TU) więc nie będę się powtarzać. Dodam tylko, że awokado musi być dojrzałe i  świeże, Masełko jest naprawdę pyszne! Można urozmaicać je smakowo według uznania i z powodzeniem zastępować zwykłe masło do smarowania pieczywa. Zwłaszcza, gdy jest to pieczywo zdrowe, świeże, a jeszcze lepiej, własnoręcznie upieczone! Jest jeszcze „efekt uboczny” tego masełka…. można najpierw zblendować awokado z sokiem z cytryny (bez przypraw) i trochę tej mikstury nałożyć jako maseczkę na oczyszczoną twarz (można przedtem zrobić peeling). Maseczka świetnie wygładza, nawilża i ciut rozjaśnia cerę. Polecam!

 

Masło z awokado:

 

* dojrzałe awokado

*1 łyżka soku z cytryny

* 1 większy ząbek czosnku (wycisnąć)

* ciut soli himalajskiej

* szczypta chili

* świeże listki bazylii (może być też bazylia suszona)

 

- awokado przepołowić, wydrążyć miąższ i zblendować razem z dodatkami. Masełko jest gotowe do spożycia od razu po przyrządzeniu. Smacznego.

 

 

Pancake z płatkami owsianymi

 

 

Dziś propozycja urozmaicająca śniadaniowe menu, alternatywa dla codziennych kanapek. Dający energię, pożywny, zdrowy, ciekawy w smaku pancake w wersji z owsianymi płatkami i mąką razową (płatki należy wcześniej namoczyć). Pomysł na ciepłe, pyszne i syte śniadanie dla dzieci i dorosłych. Naprawdę warto spróbować!

 

Pancake z płatkami owsianymi i jabłkiem:

ciasto:

* 1 jajko

* 2 łyżeczki cukru trzcinowego (lub miodu naturalnego)

* 2 czubate łyżki oleju kokosowego

* 1 szkl. mąki (połowa pszennej, połowa gryczanej lub razowej)

* 1 szkl. mleka

* 2 łyżeczki sody oczyszczonej

* 4 łyżki jogurtu naturalnego

* 4 – 5 łyżek płatków owsianych (namoczonych wcześniej w wodzie na min. 2 godz, lub poprzedniego wieczoru)

 

dodatki:

pół łyżeczki cynamonu, szczypta wanilii, starta skórka z cytryny, duże jabłko, domowa konfitura lub miód naturalny

- jajko + cukier + olej kokos. wymieszać trzepaczką

- dodać pozostałe składniki ciasta + dodatki (cynamon i  wanilię)

- z ciasta smażyć na dobrym oleju (np. ryżowym, kokosowym, maśle klarowanym, maśle ghee) placki wielkości naleśników. Po wylaniu ciasta na patelnię należy wkroić cząstki jabłka, a w miejsca pomiędzy plasterki jabłek zetrzeć skórkę cytryny. Smażyć z obu stron.

- przed podaniem posmarować konfiturą lub polać miodem

Smacznego :)

Bułeczki maślane z niespodzianką

 

 

Bułeczki  maślane  z niespodzianką:    (porcja na ok.8-10 sztuk)

zamieszczam dziś propozycję dla Łasuchów…. drożdżowe, pachnące, pyszniutkie…bułeczki  wg przepisu mojej Mamy.  Są z mąki pszennej, ale nieporównywalnie smaczniejsze od najlepszych kupionych w sklepie. Bez sztucznych dodatków, polepszaczy, spulchniaczy i  innych chemicznych świństw, których staramy się unikać. Łatwe do wykonania, pachnące, świeżutkie i syte, zawsze się udają. Są bardzo dobrym pomysłem na  późne weekendowe śniadanie, do zabrania np. na piknik lub na leniwy podwieczorek z książką w domowym zaciszu czy w ogrodzie.

 

ciasto:

* 1/2 kg mąki pszennej  (typ 550 lub dobrej do  ciast drożdżowych)

*  2 op. drożdży instant   (lub 5-7 dkg świeżych) – rozczyn ze świeżych drożdży: 1 łyżeczka cukru + drożdże – rozetrzeć, dodać  2 łyżeczki mąki i trochę ciepłego mleka – całość zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu

* 1 szkl. mleka

* 2 żółtka z dobrych jaj

* ok. 8 dkg  dobrej jakości  masła

* szczypta soli (morska, himalajska)

* szczypta cukru trzcinowego

* ziarna czarnuszki do posypania

 

farsz:

* mięso drobiowe (uprzednio ugotowane na parze, lub z rosołu, lub pieczone)

* cebula

* 1 pęczek natki pietruszki

* 1 łyżka masła

* sól,  pieprz,  1-2 łyżki soku z cytryny

 

- mąkę przesiać, dodać sól i drożdże suche (lub ciepły wyrośnięty rozczyn z drożdży świeżych )

-  żółtka utrzeć ze szczyptą cukru i dodać do mąki

- następnie dolać  ciepłe mleko

- całość wymieszać drewnianą łyżką, dodać roztopione ciepłe masło i  delikatnie wyrabiać ciasto ręką, aż składniki  dobrze  się połączą, a ciasto będzie lśniące i nie będzie kleić się do ręki i miski

- przykryć lnianą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na  ok. 45 min

 

W tym czasie zrobić farsz:  mięso drobniutko pokroić, dodać zeszkloną na maśle, drobno posiekaną cebulkę, świeżo zmielony  pieprz, ciut soli, posiekaną natkę pietruszki, 1 łyżkę miękkiego masła i sok z cytryny.  Całość wymieszać na jednolitą masę.

Z wyrośniętego ciasta nabierać ręką  porcje na bułeczki, nieco je rozpłaszczyć  palcami, nałożyć do środka po 1 łyżeczce farszu, a następnie ciasto zakładać na farsz (tak żeby farsz był w środku bułki), na koniec kulając w dłoniach kształtne kulki nadać ostateczny kształt bułkom.  Uformowane gotowe bułeczki kłaść na ogrzaną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i całość zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min.  Na zakończenie wierzch bułeczek posmarować  białkiem i posypać ziarnami czarnuszki. Piec  25-30 min w 180 stopniach (z termoobiegiem). Po upieczeniu wyjąć na kratkę lub drewnianą deskę do ostudzenia. Smacznego! :)

 

Kasza jaglana z owocami

 

 

Kasza jaglana coraz częściej wraca do łask i gości w naszym jadłospisie. Królowa kasz – powstaje z ziaren prosa.  Najbardziej lekkostrawna, bezglutenowa, z zawartością pełnowartościowego białka, dostarcza sporo energii i działa na organizm zasadotwórczo.  Łagodzi stany grypowe, a także działa leczniczo na stawy ze względu na obecność krzemionki. Zawiera też wit. z grupy B, wapń, żelazo i potas. Spożywanie kaszy jaglanej sprzyja poprawie stanu cery, włosów i paznokci. Jest też bardzo dobrze tolerowana przez alergików. Nie jedzmy jej jednak częściej niż 1-2 razy w tygodniu, ponieważ spowalnia pracę tarczycy. Danie z kaszy jaglanej dodatkowo wzbogacamy cennymi  składnikami zawartymi w dodatkach (owoce, pestki itp), które w zależności od ich rodzaju mają dobroczynne działanie na nasze zdrowie, wygląd i samopoczucie.

 

Kasza jaglana z owocami:

* 2 łyżki kaszy jaglanej ekologicznej

* 1 jabłko

* suszone owoce (np. śliwki, morele) – namoczyć lub dobrze wypłukać

*szczypta cynamonu

* 1 łyżeczka zmielonych migdałów

kaszę gotujemy na wodzie na małym ogniu 20 min. pilnując żeby się nie przypaliła. Do ugotowanej kaszy dodajemy starte jabłko z cynamonem, migdały i pozostałe owoce.  Kreatywność przy sporządzaniu tego dania jest właściwie nieograniczona. Owoce można dodawać świeże i/lub suszone w zależności od gustu, jak również inne dodatki (np. pestki słonecznika, orzechy,odrobinę miodu). Pomysł na jaglane śniadanie podsunęła mi p. Anna Lewandowska.  Moim zdaniem, jak najbardziej warto było spróbować. Polecam!